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やっぱり肉料理 カリフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ [ 横田渉 ]
カリフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ 横田渉 大和書房ヤッパリ ニク リョウリ ヨコタ,ワタル 発行年月:2014年10月 予約締切日:2014年10月15日 ページ数:127p サイズ:単行本 ISBN:9784479920847 横田渉(ヨコタワタル) 1980年生まれ、岡山県出身。
2000年、調理師専門学校卒業後、渡仏。
帰国後、「Narisawa」の成澤由浩オーナーシェフに師事。
2007年、自由な料理の可能性を求めて渡米。
「TERRA」「ame」のHiro Soneオーナーシェフに師事。
ナパ、サンフランシスコのレストランを拠点にニューヨークでも働き、カリフォルニア・キュイジーヌの経験を積む。
2011年、帰国。
東日本大震災被災地でのボランティア活動を経て、「六本木農園」シェフ就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 BEEF「牛肉」(サーロインステーキ/ステーキのつけ合わせ3種ーローストトマト/カリフォルニア・ハーブサラダ/ローズマリーポテト ほか)/2 PORK「豚肉」(しっとりポークソテーーなすボートのオーブン焼き/スパイシーポークスペアリブ ほか)/3 CHICKEN「鶏肉」(ローストチキン/鶏もも肉のアクアパッツァ ほか)/4 LAMB AND VENISON「ラム&鹿肉」(骨付き子羊のペルシヤード/ラムとグリーンピースの煮込み ほか) 家でも絶品、フレンチシェフのスゴ技!肉LOVERの心と舌を大満足させる、絶品のカリフォルニア・キュイジーヌ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
- 商品価格:1,650円
- レビュー件数:1件
- レビュー平均:5
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@SleeperBeetle 2020/03/28 05:03
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電子書籍ならお店にいかなくても本が買えるし、これは内緒ですけれどKindle Unlimitedなら読み放題ですってよ、奥さん。
『薄明のギルティー・ギニョール』
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