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スタバ風 抹茶フラペチーノ 【材料】 ①牛乳60cc ②抹茶15g ③牛乳氷 ④ガムシロップ30g ⑤生クリーム&抹茶少々 ①〜④をミキサーに入れて 程よく滑らかになったら完成♪ トッピングに 生クリームと抹茶をお好みで♪
@ryouri_resipi 2020/03/31 13:07
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。
@sa_sahig 2020/03/31 11:26
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。
@zkfn_p 2020/03/31 15:08
喫茶店などでは、ホットコーヒー用に砂糖。アイスコーヒー用に液体のガムシロップが使われる。ホットコーヒーにシロップが使われないのは、高温だと甘みを感じにくく、低温だと砂糖よりも甘みを感じやすくなるというシロップの性質があるため。
@netagahosii 2020/03/31 11:17
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。 https://t.…
@matsushima_y 2020/03/31 11:26