ガムシロップ 関連ツイート
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。
@299aporo 2020/03/31 12:31
喫茶店などでは、ホットコーヒー用に砂糖。アイスコーヒー用に液体のガムシロップが使われる。ホットコーヒーにシロップが使われないのは、高温だと甘みを感じにくく、低温だと砂糖よりも甘みを感じやすくなるというシロップの性質があるため。
@netagahosii 2020/03/31 11:17
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。
@hasu_C 2020/03/31 11:34
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。 https://t.…
@nekozaki_p1922 2020/03/31 11:29
RT @reraku: 今週号のジャンプに出てくるガムシロップについて補足しておくと、かなり古い方法のデンプンの加水分解の方法で、硫酸でデンプンをブドウ糖まで細かく切って、炭酸バリウムで中和すると、硫酸バリウムは造影剤にも使うような無害な不溶塩という感じ。
@kusaredreamer 2020/03/31 11:54
